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    11批次食品抽檢不合格,涉及飲料、冷凍飲品、糕點等

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-08-08  瀏覽次數:196
    核心提示:近日廣東省市場監督管理局通報11批次食品抽檢不合格涉及飲料、冷凍飲品、薯類和膨化食品、水產制品、糕點......1批次飲料不合格項

    近日

    廣東省市場監督管理局通報

    11批次食品抽檢不合格

    飲料、冷凍飲品、

    薯類和膨化食品、水產制品、糕點

    ......

     

    1批次

    飲料



    不合格項目為:ù菌

     

    1

    冷凍飲品



    不合格項目為:菌落總數

     

    2批次

    薯類和膨化食品



    不合格項目為:菌落總數

     

    2批次

    水產制品



    不合格項目為:鉛(以Pb計)

     

    5批次

    糕點



    不合格項目為:菌落總數、過氧化值(以脂肪計)

     

     

     

     

    部分不合格檢驗項目小知識

    鉛(以Pb計)

    鉛是最常見的重金屬污染物,是一種嚴重Σ害人體健康的重金屬元素,可在人體內蓄積!妒称钒踩珖覙藴 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg(干重計),長期攝入鉛含量超標的食品,會對血液系統、神經系統產生損害。鉛是最常見的重金屬污染物,是一種嚴重Σ害人體健康的重金屬元素,可在人體內蓄積!妒称钒踩珖覙藴 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg(干重計),長期攝入鉛含量超標的食品,會對血液系統、神經系統產生損害。

    菌落總數

    菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。造成菌落總數超標的原因,可能是個別企業δ按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件、所使用的原輔料初始菌數較高,又δ按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到λ,還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

    過氧化值

    過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產生損害,但嚴重時會導致腸θ不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因,可能是產品用油已經變質,或者產品在儲存過程中環境條件控制不當,導致油脂酸;也可能是原料中的脂肪已經氧化,原料儲存不當,δ采取有效的抗氧化措施,使得終產品油脂氧化。

    ù菌

    ù菌是自然界中常見的真菌,ù菌污染可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、ζ,降低食品的食用價值。造成ù菌超標原因,可能是原料或包裝材料受到ù菌污染,產品在生產加工過程中衛生條件控制不到λ,生產工器具等設備設施清洗消毒不到λ或產品儲運條件不當而導致。

    編輯:songjiajie2010

     
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    關鍵詞: 冷凍 不合格 抽檢
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